4 GANGEN KEUZE DINERS

Keuzemenu Alblasserwaard
vanaf 10 personen

Rundercarpaccio met pijnboompitten en oude kaas
op een bedje van sla met pijnboompitten, oude kaas en basilicumdressing
Ardennerham met meloen
dun gesneden Ardennerham met frisse Galia meloen
Gerookte zalmfilet
met romige aardappelsalade

***

Romige tomatensoep
met bieslook en crème fraiche
Licht gebonden champignonsoep
met champignons en bieslook
Romige mosselsoep
huisgemaakte mosselsoep met rouille

***

Maïskipfilet met pesto
gebraden filet van maïskip met huisgemaakte pesto
Varkenshaas met saus van bospaddenstoelen
gegrilde varkenshaas medaillons met een romige paddenstoelensaus
Gebakken kabeljauwfilet met Hollandaisesaus
stukje kabeljauwrugfilet met schuimige eiersaus

***

Omelet Siberienne
klassiek eiwitschuim dessert met vanille ijs
Sorbet “Onder de Linden”
Coupe met diverse sorbetsoorten en vers fruit
 Champagne parfait tunnel
tunneltje van champagneijs

 

 

Keuzemenu Vijfheerenlanden
Vanaf 10 personen

Lamspastrami met pastasalade
huisgemaakte licht gerookte lamsham met pastasalade groente
Salade met pesto en krokant gebakken eendenbout
stukjes in ganzenvet gegaarde eendenbout met pesto
Salade rode mul filet met kappertjes
salade met op de huid gebakken rode mul filet met kappertjes

***

Goed gevulde groentesoep
geserveerd met balletjes en bieslook

Gazpacho (koud - warm)
koude of warme tomatensoep met komkommer en paprika
Spinaziesoep met gerookte zalm
huisgemaakte spinaziesoep met een zalmroosje

***

Schnitzel “Grand mère”
gebakken varkensschnitzel met daarop een garnituur van
spek, ui, wortel, champignon en kriel
Gestoofde lamsschenkel met ratatouille
langzaam gestoofde lamsschenkel met garnituur van aubergine, courgette en paprika
Gebakken Doradefilet met spinazie
op de huid gebakken zeebrasemfilet met spinazie

***

Rood fruit broodje
parfait van rood fruit
Sorbet Trio
3 soorten sorbetijs in 1 taartje verwerkt
Choco abrikozenswing
abrikozen parfait met chocolade en abrikozensaus

 

 

Keuzemenu Giessenlanden
vanaf 10 personen

Sauerbraten
gemarineerde runderlende met tomaat en balsamico
Graved laks
gemarineerde zalm met een kruidendressing
Kalfscarpaccio
huisgemaakte carpaccio van kalfsbiefstuk met balsilicumolie

***

Heldere ossenstaartsoep
dubbelgetrokken bouillon van ossenstaart
Soepje van rivierkreeftjes uit de kromme Giessen
romige soep van rivierkreeft gevangen uit onze eigen kromme Giessen
Mosterdsoep
romige mosterdsoep gemaakt van grove mosterd

***

Gebakken paling
gebakken paling uit de Kromme Giessen
Paddestoelenrisotto met malse kalfsbiefstuk
rosé gebraden kalfsbiefstuk met een risotto van bospaddestoelen
Gegrilde tournedos
malse haasbiefstuk geserveerd met rode wijnsaus

***

Kastanje chocolade carree
kastanje ijs met chocolade
Kokos sorbet druppel
druppel van kokos sorbet ijs
Apfelstrudel
heerlijke Oostenrijkse apfelstrudel met vanille ijs en slagroom