LENTE BUFFET

 SOUPE AUX OIGNONS DE PRINTEMPS
 romige soep met lente-uitjes prei en croutons

vanaf buffet gepresenteerd

SALADE DE JAMBON ET DE POIREAUX
frisse salade van stukjes ham, preiringetjes en roomdressing

CARPACCIO DE PORC À LA MOUTARDE
dun gesneden gerookte ham met mosterdsaus

SALADE DE POISSON
fijne vissalade met groente, tonijn, olijven en heldere dressing

TRUITE SAUMONÉE POCHÉE
hele zalmforel in een nieuw jasje met gevulde eitjes

MOULES MARINÉES
gekookte mosselen in een tomatensaus

PÂTÉ AUX HERBES
fijne paté met tuinkruiden

POMMES DE TERRE AU SAUMON
aardappel puree met lente-ui en zalm, gegratineerd met Hollandaise saus

COQ AU VIN ROUGE
 stukjes kip met uien en paprika in een saus van rode wijn

FILET DE PORC GRILLÉ AU ROMARIN
geroosterde varkensfilet in een saus van knoflook en rozemarijn

GRATIN PRINTANIER
ovenschotel van gesneden aardappels, stukjes ei, knoflook en rozemarijn

RIZ JAUNE
gele rijst met boter en fijngesneden peterselie

* * *

BAVAROIS AU CITRON
luchtige bavarois met citroensmaak

MOUSSE AUX FRUITS DE BOIS
luchtige bosvruchtenmousse

SALADE DE FRUITS AU GRAND MARNIER
verse vruchten met Grand Marnier

Bovenstaande gerechten worden gepresenteerd met mosterdsaus, cocktailsaus, roomboters, kruidenboters en versgebakken stokbroden


vanaf 20 personen